Hotel Engel Gourmet & Spa

12 Maggio 2026

L’eleganza senza tempo di una dimora pensata per le famiglie, dove anche i più piccoli scoprono l’emozione del fine dining tra benessere e alta cucina

C’è un indirizzo a pochi minuti da Bolzano capace di trasformare il concetto di vacanza in un’esperienza multisensoriale per grandi e piccini. È l’Hotel Engel Gourmet & Spa. Qui l’ospitalità non è un semplice servizio, ma una forma d’arte che intreccia benessere, gusto e un’autenticità profondamente radicata nel territorio.

Pioniere di tendenze fin dal 1862, l’Engel ha saputo preservare il proprio fascino storico con uno sguardo sempre rivolto al futuro. Già precursore del relax d’élite con una delle prime piscine coperte dell’Alto Adige, oggi la struttura vanta come punta di diamante la stella Michelin della Johannesstube. Qui, sotto la guida sapiente dello chef Philip Lochmann, l’eccellenza si fa audace: per la stagione estiva, la cucina varca i confini della sala per approdare nel bosco, con originali pranzi gourmet en plein air avvolti dal silenzio della foresta.

È nel dialogo costante tra natura e visione che nasce una filosofia dell’ospitalità capace di trasformare il soggiorno in esperienza, dove ogni dettaglio contribuisce a quel ricercato equilibrio tra bellezza, benessere e autenticità. Nel cuore della Val d’Ega, a pochi chilometri da Bolzano, si apre uno degli scenari più suggestivi dell’Alto Adige, incorniciato dalle maestose vette dolomitiche patrimonio UNESCO. È qui, a Nova Levante (Welschnofen, in tedesco), a 1.200 m di altitudine e immerso nel silenzio della montagna, che l’Hotel Engel Gourmet & Spa interpreta un’idea di accoglienza in cui natura, benessere e ricercatezza culinaria convivono in perfetta armonia. La base ideale per una vacanza rigenerante tra la quiete delle Dolomiti.

Albergo storico dal carattere distintivo, l’Engel coniuga una cultura del gusto di alto profilo con un’ospitalità articolata e completa, attenta alle famiglie, alla vacanza attiva e ai soggiorni più intimi, in un luogo che, non a caso, porta il nome di via San Valentino. Nato nel 1862, quando i proprietari, la famiglia Kohler, decisero di adibire parte della loro casa a locanda per gli ospiti, oggi l’hotel è alla quinta generazione e punta sulla stessa filosofia: natura e cura del corpo. “Vacanze che ispirano” è infatti il motto della struttura, che si esplica sotto forma di esperienze attive, gastronomia di prima classe e profondo relax nel centro benessere. E le persone che vivono e lavorano qui, conferiscono all’Hotel Engel (angelo, in italiano) un carattere e un fascino inconfondibili.

L’Hotel Engel è progettato con un occhio per il bello e una passione per il passato. Le 63 camere e suite, di dimensioni generose tra 25 e 70 metri quadrati, sono arredate prevalentemente con materiali naturali come il legno, privilegiando colori caldi, tessuti morbidi, dettagli di stile e ampie vetrate. Con un tocco mediterraneo, regale o in stile country. Qui la raffinatezza incontra l’incantesimo della montagna, dove il comfort, il lusso e la naturalezza si fondono in un insieme armonico. L’Hotel Engel ha anche un’anima green, un impegno concreto e quotidiano per la sostenibilità e la riduzione dell’impatto ambientale. Il riscaldamento è fornito da una centrale a cippato di proprietà. In cucina si utilizzano quasi esclusivamente prodotti regionali, molti dei quali coltivati da un agricoltore del posto. E anche la plastica, qui, è stata sostituita da materiali biodegradabili.

L’area Wellness

Il benessere degli ospiti è assicurato da una splendida area wellness di 2.500 metri quadrati, un’oasi di pace che facilita la rigenerazione di corpo e mente. C’è la piscina indoor a 30 °C e la piscina infinity esterna a 32 °C che guarda ai boschi, la vasca idromassaggio a 35 °C, una vasca per bambini a 36 °C, la sauna panoramica gigante Panorama Event Sauna “Dolomites Fire” a 90 °C (con infusione, luci, suoni ed effetti cinematografici), la sauna bio a 60 °C, il bagno turco aromatico con acqua salata a 45 °C al profumo di menta e limone, il bagno a vapore con tecnica ultrasuoni-sole, l’infrarossi Soledom con muri in pietra di sale e divani sospesi, la vasca Kneipp, il canale di nebbiolina rinfrescante per abbassare la temperatura, la fontana glaciale, l’angolo relax con salottini e camino. E poi: i trattamenti benessere e di bellezza e l’apprezzato programma olistico terapeutico Ayurveda Dolomiti che unisce la scienza della vita e i principi ayurvedici dell’Estremo Oriente all’energia del mondo vegetale. Ogni giorno, inoltre, sono previste gettate di vapore con il mastro della sauna.

Il ristorante stellato: Johannesstube (Chef Philip Lochmann)

Nel perseguimento del benessere, anche il cibo gioca un ruolo fondamentale. La cura e la raffinatezza della cucina sono garantite dalla stella Michelin che brilla sulla Johannesstube, ora curata dallo Chef Philip Lochmann, ambasciatore della sostenibilità e della valorizzazione del territorio. Non per niente ha svolto il suo apprendistato in un piccolo paese della zona, Aldino, per poi passare nell’hôtellerie di lusso in Val Gardena e successivamente in Svizzera, Londra, Dubai e Austria, lavorando in diverse strutture stellate.

Aperta anche agli ospiti esterni all’hotel, la Johannesstube ha appena subito un restyling completo: offre un’esperienza intima e raccolta con pochi tavoli, appena 6, ben distanziati, in un ambiente dai colori morbidi che accarezzano l’anima. Ad accogliere gli ospiti un suggestivo blocco di Dolomia, che funge da chef’s table, dove vengono serviti ai commensali i primi stuzzichini, introduzione gourmet firmata dalla cucina, accompagnati da un aperitivo. La sala è una splendida stube in legno di pino cembro dagli arredi e dai dettagli preziosi, dove emergono la pietra e i materiali locali.

Il motto che riassume la filosofia del ristorante gourmet è “Lightness to taste”, ispirata dalla leggerezza e dal benessere, e tutta incentrata sui prodotti di agricoltori e produttori locali, soprattutto vegetali: ogni piatto è pensato affinché l’ospite termini il pasto senza sentirsi appesantito, ma soddisfatto e leggero, pronto a godere appieno del soggiorno. Ci si concentra sull’essenziale, per gustare consapevolmente: ingredienti selezionati, aromi precisi, preparazione genuina.

L’allettante menù della Johannesstube segue il ritmo delle stagioni ed è profondamente radicato nella natura. La lista dei “partner gastronomici” è di tutto rispetto e viene presentata con orgoglio insieme al menù: dalle erbe di campo ai frutti di bosco, per arrivare a yogurt, ricotta, pesce e carni, tutto ha un nome, un cognome e una località di provenienza.

Nel menù di chef Lochmann, che definisce la sua “una cucina modellata da silenzio, purezza e intenzione“, ha un posto speciale il salmerino, un pesce di acqua dolce della zona, che dopo una cottura in un tè alle erbe alpine viene servito su un taco di ortica con insalata di erbe selvatiche, germogli di abete rosso e polvere di aghi di abete. Il vitello locale, invece, viene proposto con crema di midollo e fiore di zucchina ripieno di finferli. Un’esperienza sensoriale che spazia dai grandi classici alle nuove frontiere del gusto. Ed è ciò che promette anche la cantina. L’hotel e il ristorante sono gestiti da Johannes Kohler e dal fratello Matthias. Ed è proprio Johannes a curare personalmente la vasta selezione di vini, frutto di una passione che unisce competenza e desiderio di sperimentare.

In generale, l’offerta culinaria dell’Hotel Engel viene proposta nella apprezzata formula di pensione gourmet ¾, con colazione, light lunch, Tea Time con scelta dei dolci e cena con menù a scelta. Non mancano opzioni vegetariane, vegane, senza glutine e senza lattosio. Si può inoltre scegliere di assaporare la cucina detox e ayurvedica a seconda del pacchetto all-inclusive prescelto.

Forest Edition 2026: pranzi “stellati” nel bosco

Per chi desidera provare l’esperienza unica di un pranzo stellato nel bosco della Val d’Ega, in un “ristorante” senza pareti, in totale immersione con la natura, l’Hotel Engel organizza Forest Edition 2026. Giunta alla sua settima edizione, la Forest Edition della Johannesstube si conferma tra gli appuntamenti più attesi dell’estate, portando l’eccellenza culinaria nel cuore dei boschi dolomitici, tra le vette del Latemar e del Catinaccio. A oltre 1.500 metri di altitudine, la natura si trasforma in un palcoscenico d’eccezione: tra alberi e muschio, una tavola elegante dalle linee essenziali si integra armoniosamente nel paesaggio, diventandone parte viva. Ingredienti locali e naturali, piatti preparati direttamente nel bosco, “into the wild“, e la riscoperta dei metodi di cottura ancestrali sono i punti chiave della filosofia di questo evento speciale e green, che si svela con lentezza, guidato dallo chef Philip Lochmann del ristorante stellato Johannesstube, che valorizza con stile i sapori montani altoatesini. La cucina, infatti, prende forma sul posto, in una scelta radicale che esclude elettricità e tecnologie moderne, affidandosi unicamente al fuoco, elemento primordiale che esalta l’essenza dei piatti rendendoli più immediati e autentici. La filosofia dello chef Lochmann resta fedele ai suoi principi di stagionalità, valorizzazione del territorio e stretta collaborazione con i produttori locali, con ingredienti provenienti in gran parte dalla Val d’Ega. L’esperienza si apre con un aperitivo nel bosco, spesso preceduto da una breve passeggiata rigenerante, e prosegue con un menù degustazione di più portate accompagnato da una selezione di vini, per concludersi in un momento conviviale attorno al fuoco. Evento esclusivo a numero chiuso, la Forest Edition si svolgerà il 27 e 28 giugno, 4 e 5 luglio, 11 e 12 luglio, 18 e 19 luglio 2026. Il costo è di 250 euro a persona, prenotazione obbligatoria.

Attenzioni speciali per le famiglie

L’Hotel Engel Gourmet & Spa si è assicurato un posto in prima fila anche come destinazione per le ferie formato famiglia e fa parte dell’associazione Familotel, che si impegna a fornire alle famiglie vacanze rilassanti e divertenti. Lo stress e le complicazioni, in questa struttura, restano fuori dalla porta. E c’è più di un motivo per alloggiare qui se si hanno dei figli piccoli. Il principale è l’assistenza neonati (a partire dai 6 mesi) e il ricchissimo programma di animazione creativo per bambini e ragazzi dell’Happy Club e del Junior Club che spaziano dai laboratori anche di artigianato al cinema serale, dai giochi di movimento e musica alle passeggiate con le fiaccole, dai racconti di leggende locali fino ai go-kart e alle gite a cavallo. Ma anche giochi tradizionali come calcetto, ping pong, biliardo. All’Engel Gourmet & Spa non manca una proposta culinaria dedicata ai bambini e ai ragazzi, con piaceri sfiziosi pensati ad hoc per piccoli palati sopraffini.

E una bella novità è l’introduzione del Family Sunday nella Johannesstube, il ristorante stellato dell’hotel: si tratta di una domenica per famiglie che ha l’obiettivo di educare i palati più giovani alla buona tavola. Normalmente aperto ai ragazzi dagli 11 anni in su, il ristorante gourmet la domenica accoglie anche i bambini più piccoli, con un menu speciale a loro dedicato.

Per chi predilige la vacanza attiva

Per gli adulti che anche in vacanza non vogliono rinunciare a tenersi in forma, l’albergo è attrezzato con un’area fitness, che propone, fra gli altri, sessioni di pilates, stretching, nordic walking, Hatha Yoga, Acqua Fit, corsi di nuoto sportivo, ginnastica posturale e meditazione. E per chi ama camminare, dall’Hotel Engel ci si può dirigere verso il celebre e romantico Lago di Carezza, che accoglie con le sue acque smeraldo per una giornata di puro relax immersi nella natura incontaminata. In Val d’Ega ci sono circa 530 chilometri di sentieri segnalati per escursioni di ogni livello, che offrono percorsi emozionanti tra boschi, pendii, valichi e pinnacoli oltre a numerose malghe, che offrono in ogni momento una pausa golosa con le delizie della tradizione culinaria altoatesina. Le escursioni partono proprio davanti all’Engel, che ogni settimana organizza tre escursioni guidate con guide alpine professionali, così come passeggiate alla scoperta delle erbe medicinali. Chi lo desidera, può recarsi in quota prendendo uno degli impianti di risalita situati nei pressi dell’hotel.

Per gli amanti della bici, in Val d’Ega ci si diverte praticando downhill tra i boschi o sull’asfalto oltre il Passo di Costalunga, con oltre 400 km di percorsi MTB, E-bike, bike park e trail. Il Carezza Bike Trail, per esempio, è un flowtrail di circa 4 km con 500 m di dislivello, oltre 45 curve paraboliche e numerosi salti. Il Giro dei Masi è invece un percorso gravel super panoramico di 28 km. Perfetto per le famiglie il Tour delle Malghe, che tocca diverse caratteristiche baite. Chi desidera provare l’arrampicata, trova pareti ardue da scalare e salite alla portata di tutti: dalla via ferrata Masarè alla via attrezzata Roda di Vael fino ai Campanili del Latemar. Al Centro d’Alpinismo Catinaccio si possono seguire corsi di arrampicata e corsi base per tutta la famiglia.

Curiosità: l’Enrosadira e la leggenda di Re Laurino

La Val d’Ega è costellata da sette pittoreschi paesini di montagna: Ega, Nova Levante, Nova Ponente, Collepietra, Carezza, Obereggen e Monte San Pietro. A sorvegliare questo angolo di paradiso si ergono maestose due montagne: il Latemar e il Catinaccio, noto anche come Rosengarten, ovvero il Giardino delle rose. Come molte vette delle Dolomiti, anche questi massicci sono avvolti da leggende affascinanti: si narra che sul Catinaccio vivesse Laurino, il re degli gnomi, che coltivava un giardino segreto di rose. Insieme a lui, viveva la principessa Similda, che fu rapita e tenuta prigioniera. Quando suo padre, il re, accorse per liberarla e sconfisse il popolo degli gnomi, Laurino lanciò un incantesimo sul giardino, trasformandolo in roccia. Da quel momento, nessuno avrebbe più potuto ammirarlo, né di giorno né di notte. Laurino però dimenticò il momento del crepuscolo, e così, al tramonto, le rocce si tingono di un rosa straordinario, dando vita al magico spettacolo dell’Enrosadira, quando la montagna sembra tornare a essere un giardino di rose. Per contemplare il Rosengarten/Catinaccio in tutto il suo splendore, si può seguire il “Re Laurin Tour“, un percorso ideale per tutta la famiglia. Si parte da Nova Levante, direttamente dall’Engel Gourmet & Spa: con una breve passeggiata si raggiungono le cabinovie Laurin 1 e Laurin 2, grazie alle quali si arriva a una splendida terrazza panoramica, da cui si gode di una vista mozzafiato.

Come arrivare

Tariffe: a partire da 185 euro a persona a notte nella camera matrimoniale Junior Suite con pensione ¾ con colazione, light lunch, buffet dei dolci e cena con menù a scelta, e accesso all’area Spa.

Dall’autostrada A22 (Autostrada del Brennero), si prende l’uscita Bolzano Nord e si seguono le indicazioni per Val d’Ega/Nova Levante (Eggental/Welschnofen) sulla SS241. Dopo circa 20 km si arriva a Nova Levante. Per chi arriva in autobus, treno o aereo, a disposizione una comoda navetta che accoglie gli ospiti alla stazione degli autobus, presso la stazione ferroviaria di Bolzano o all’aeroporto.

Apertura Hotel Engel Gourmet & Spa: dal 14 maggio al 5 novembre 2026
Apertura Johannesstube: dal 28 maggio 2026